El Paraiso

Name: El Paraiso
Brand: Teso
Price: 82 PLN
Availability: InStock

Kolumbia, Quindío

W siódmym niebie wszyscy piją El Paraiso. Ziarna prosto z upraw Arturo Arangra w kolumbijskim Quindío, gdzie nad ich jakością czuwają najbardziej doświadczeni farmerzy. Nuta ziaren kakaowca dodaje głębi jeżynowo-śliwkowej słodyczy i kwaśnej limonce. Raj w płynnej formie. Kawa dostępna w limitowanej serii puszek 125 g.

82 PLN

zawiera 23% VAT

Wysyłka w ciągu 1—3 dni roboczych.

Typ: filtr
pochodzenie: Quindío, Kolumbia
obróbka: natural thermal shock
nuty smakowe: czerwone owoce, mandarynka, brązowy cukier, jagoda
Odmiana: Chiroso
Data palenia: 2026-08-10

Ta kawa pochodzi z serii Tesoro. — Pod iksem na mapie jest ukryty skarb. Tesoro czeka na odkrycie.

O plantacji

El Paraiso leży na 1300 m n.p.m. w kolumbijskiej Barcelonie, w regionie Quindío. Kiedy ponad dekadę temu Arturo Arango przejął 25 hektarów farmy, drzewka kawowe liczyły już ponad ćwierć wieku. Swoją pracę nad uprawą zaczął od ich renowacji i dosadzenia nowych odmian. Między rzędami kawy posadził jukę i cytrynę, tworząc w ten sposób zróżnicowany system upraw, który wspiera równowagę i odporność całego ekosystemu.

Arturo ma za sobą studia z administracji biznesowej i magisterkę z agroprzemysłu w Argentynie. To właśnie tam trafił na świat specialty i wrócił do Kolumbii z konkretnym pomysłem: nie produkować dużo, ale dobrze. Kiedy nowe drzewa zaczęły owocować, Arturo już wiedział, że jest na właściwej ścieżce.

Uprawiana tu odmiana Chiroso to naturalna mutacja odkryta w regionie Urrao w kolumbijskim Antioquia. Wielokrotnie nagradzana na Cup of Excellence, słynie ze złożonego, wysokiej jakości profilu w filiżance.

Zbiory są ręczne i selektywne. Do obróbki trafiają wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie, przebierane i przepuszczane przez floating, a następnie transportowane w workach Grainpro do centrum obróbki La Pradera. Tam poddawane są metodzie Thermal Shock: 48-godzinnej fermentacji aerobowej, szokowi termicznemu w wodzie o temperaturze 50°C, a na koniec 80-godzinnej fermentacji beztlenowej w workach Grainpro. Suszone są na podniesionych łóżkach do docelowej wilgotności 9,5–11%.

Po robocie Arturo lubi spacerować po plantacji. Mówi, że to najlepszy sposób na wietrzenie głowy.