La Brisas

Brayan Smith reprezentuje trzecie pokolenie producentów kawy z regionu Huila w Kolumbii. Dorastając wśród kawowców, od małego chłonął pasję i zaangażowanie, z jaką jego rodzina podchodziła do każdego zbioru. Dziś rozwija nowe odmiany i udoskonalaja metody uprawy. Jest również liderem stowarzyszenia Asosatus — grupy skupiającej producentów wyjątkowych odmian z regionu Huila.

Farma Brayana znajduje się w Pitalito, na wysokości 1500–1800 m n.p.m. Uprawiana przez niego odmiana Papayo łączy wyjątkowy potencjał smakowy z bardzo dobrymi cechami agronomicznymi — m.in. odpornością na trudniejsze warunki uprawy oraz wysoką wydajnością. Znana jest ze swojej słodyczy, kwiatowego charakteru i niezwykłego profilu w filiżance. Inspiracją dla nazwy jest kształt ziaren, przypominających kształtem owoc papai.